Hi everyone,
Today’s recipe is super quick & easy. Who does not need that during quarantine? This oven baked recipe is not traditional as I am using canned chickpeas instead of dried chickpeas. Using canned chickpeas saves me time as I do not have to wait overnight for the chickpeas to soak which means I can make and eat them whenever I feel like. Hope you enjoy !
Ingredients for 9 falafel
- 1 can chickpeas, drained
- 1 cup coriander
- 1 cup parsley
- 2 garlic cloves
- 1 tablespoon of cumin
- 1 tablespoon of tahini
- half a lemon juice
- 2 tablespoon of rice flour (or any other gluten free flour)
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon pepper
Method:
- In your food processor, add the coriander, parsley and garlic cloves. Pulse until the coriander, parsley and garlic and thinly sliced.
- Add the cumin, tahini, lemon juice, salt, pepper, rice flour and the drained chickpeas.
- Blend until smooth. Scrape the sides of your blender if you need to.
- On a baking tray covered with parchment paper, make 9 balls with the mixture (see picture below)
- Flatten the ball, it will help the falafels to become crispy.
- Bake at 180°C or 350F for 30 minutes, or until the falafels have a golden color.
Enjoy on a salad, buddha bowls and in wraps!
Bon Appétit,
Mathilde x
Version Française
La recette d’aujourd’hui est très simple et rapide. Qui n’a pas besoin de ça durant cette période de confinement? Cette recette de falafels sans gluten au four n’est pas traditionnelle car j’utilise des pois-chiches en boîte au lieu de pois-chiches secs. En utilisant une boite de pois-chiches en conserve me permet de gagner du temps car je n’ai pas besoin de tremper les pois-chiches dans l’eau durant la nuit. En plus la recette est moins grasse que la recette traditionnelle puisque les falafels sont cuit au four au lieu d’être frit dans l’huile. J’espère que vous aimerez !
Ingrédients pour 9 falafels:
- 1 boite de pois chiches en conserve (400g), égoutter
- 20 g de coriandre
- 20 g de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café bombée de cumin
- 1 cuillère à café de tahin (pâte de sésame)
- la moitié d’un jus de citron
- 1 cuillère à soupe de farine de riz (ou d’une autre farine sans gluten)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Méthode:
- Dans un blender, mixer la coriandre, le persil, et l’ail jusqu’à ce que ce soit finement haché.
- Ajouter le cumin, the tahin, le jus de citron, sel, poivre, la farine de riz et les pois-chiches égouttés.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Racler les bords du robot si besoin et remixer.
- Sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, faire 9 boules de tailles égales, puis les aplatir. (Voir photo)
- Cuire à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les falafels dorent légèrement.
Ajouter ces délicieux falafels à vos salades, buddha bowl ou wraps !
Bon Appétit,
Mathilde x